Ingredientes:
2 Chávenas de caldo de peixe
1 Gema
750 gr de linguado
2 Colheres de sopa de manteiga
1 Pacote de natas
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
1 Colher de chá de tomilho
Preparação:
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e frite os filetes de peixe até que dourem por igual. Retire-os e passe-os para uma travessa. Na mesma frigideira, adicione o caldo de peixe a ferver e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Bata as natas com a gema e despeje na frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre para as natas e os ovos não talharem. Quando o molho começar a engrossar, tempere com tomilho moído, sal e pimenta a gosto. Mexa muito bem, leve a aquecer e despeje sobre os filetes de peixe. Sirva imediatamente, acompanhados de batata cozida polvilhada com salsa e azeite e uma boa salada de tomate.