Ingredientes:
- 1 Frango cortado aos bocados;
- 1/2 Chávena de bacon cortado aos cubos;
- 1/2 Chávena de champignons laminados;
- 4 Tomates maduros às rodelas;
- 1 Trufa cortada fina;
- 1 Colher de (sopa) de farinha;
- 5 Colheres de (sopa) de conhaque;
- 1/2 Chávena de azeitonas verdes;
- 1 Copo de vinho tinto;
- Manteiga q.b.
- Piripiri q.b.
Preparação:
Fritar o frango numa sertã com o bacon, e os champignons, tomates e as azeitonas, pondo manteiga suficiente para que o frango tome cor.
Rectificar os temperos de sal, caso seja preciso e de piripiri, polvilhar com a farinha e deixar refogar um pouco.
Aquecer o conhaque, durante 10 minutos, mas em fogo lento, e depois juntar ao frango e puxar fogo para flamejar, deixando cozer mais 10 minutos.
Juntar o vinho e cozer mais 20 minutos.
Juntar a trufa e deixar guisar mais 5 minutos.